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[单选题]

广东酒席上菜的次序为（）

A.先冷后热，先浓郁后清淡

B. 先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸

C. 先甜后咸，先优质后一般

D. 先菜后点，先热后冷

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更多“广东酒席上菜的次序为（）”相关的问题

第1题

在中餐宴会上菜时，应在副主人的左侧上菜，并报菜名。()

参考答案：错误

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第2题

西式宴会服务头盘时，应从客人的()为客人上菜。

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第3题

正式宴会对()、()、()及上菜的程序都有严格的规定。

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第4题

中餐宴会上菜严禁从（）上菜

A. 主人主宾之间

B. 老人或儿童旁边

C. 翻译陪同之间

D. 副主人位右侧

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第5题

中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。

A.从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜

B.将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中

C.打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜

D.将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走

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第6题

中西餐宴会的上菜顺序分别是怎样的?

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第7题

西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。

A. 沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶

B. 头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品

C. 头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶

D. 头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶

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第8题

试述中餐宴会的上菜撤碟程序。

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第9题

西式宴会上菜服务应在客人的()侧。

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第10题

简述中餐宴会的上菜撒碟程序。

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