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[单选题]

火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。

A.干腌法

B. 湿腌法

C. 酒腌法

D. 糖腌法

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更多“火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。”相关的问题

第1题

火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。

A. 后腿

B. 前腿

C. 后爪

D. 前爪

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第2题

火腿是用猪后腿为原料经一系列工艺加工而成的腌制品。

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第3题

火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、______、______、晾挂等工序制作而成。

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第4题

火腿是以鲜（冻）猪后腿为主要原料，配以其他辅料，经腌制、烘干、烟熏等工艺加工而成的即食肉制品（）

此题为判断题(对，错)。

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第5题

中式火腿是选用带皮、带骨、带爪的鲜猪后腿作为原料，经修割、（）、洗晒（或晾挂风干）、发酵、修整等工序加工而成的，具有独特风味的生肉制品。

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第6题

A．新金猪

B．宁乡猪

C．两头乌

D．长白猪

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第7题

猪后腿肌肉

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第8题

猪元宝肉,位于().

A.后腿上部外侧

B.后腿上部内侧

C.后腿中部外侧

D.后腿中部内侧

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第9题

A．铅 0.5mg/kg

B．镉 0.5mg/kg

C．汞 0.1mg/kg

D．砷 0.05mg/kg

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第10题

A．铅 0.1mg/kg

B．镉 0.5mg/kg

C．汞0.5mg/kg

D．砷0.05mg/kg

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