冷菜的口味以（）味为主。

下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。

A、先食热菜后食冷菜

B、先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点

C、先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴

D、先食水果后吃蔬菜

日本人以食米为主，喜欢口味清淡、少油腻，喜凉拌，爱食海味、牛肉、野禽、鸡蛋、瘦猪肉、青菜和豆腐，偏爱水果，爱饮绿茶和红茶。()

广东人的饮食口味以甜辣为主。

此题为判断题(对，错)。

A、济南菜

B、广东菜

C、福州菜

D、胶东菜

A.配料

B.调料

C.制品

D.原料自身

为了改善冷菜因温度带来的味觉影响，可采取( )的措施。

A.适当加重口味

B.适当加温

C.添加佐味碟

D.避免冷冻

E.适当装饰美化

此题为判断题(对，错)。

A.甜

B.咸

C.苦

D.辣

湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。()

宴席冷菜要求色泽和谐、不重复，口味重复的比例也不能太高。()