食品变质的原因和条件有（）

阐述食品腐败变质的原因和条件

试述食品腐败变质的原因和条件。

食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因;(2)食品腐败的危害;(3)食品腐败的条件;(4)食品腐败的因素。()

A、微生物

B、有害昆虫和动物

C、化学性污染

D、物理性污染

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种?( )

A.卫生条件差

B.从业人员没有健康证

C.可能存在腐败变质的食物

D.不知道食物来源

在一起食物中毒事件的调查过程中，医生经过询问发现，同一天就诊的中毒者吃的食物各有不同，但是所有人都吃了某农贸市场出售的一种蘑菇，据此断定，中毒可能是由这种蘑菇有毒引起的。

下列推论的方式与题干相似的是（ ）。

A. 科学家经过研究发现，健康人的头发中钙的含量平均高于患有心肌梗塞的人的头发中的钙的含量，因此，根据头发含钙量的变化，就能推断心肌梗塞的程度

B. 人们发现，夏天过夜的食物如馒头、米饭、肉制品都会变质，他们的质地各不相同，但由于都是在高温季节，易于细菌繁殖，因此，高温条件是食物变质的原因

C. 搓手可以发热，撞击石头可以发热，摩擦可以发热，这些都是摩擦，没有相反事例发生，所以，摩擦可以发热

D. 人们通过观察企鹅滑雪姿势，设计了一种极地越野车，时速可达50千米，速度超过企鹅