先分后总法菜点成本的计算适用于（）的菜点成本的计算

A.单件产品所耗用的主料成本+配料成本

B.单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本

C.本批产品所耗用的原料总成本+产品数量

D.（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

B.面点

C.烹调

D.批量

A.批量

B.单件

C.烹调

D.面点

B.面点

C.烹调

D.批量

A.批量

B.单件

C.烹调

D.面点

A.菜点毛利

B.原料成本额

C.成本系数

D.主要成本率

A、原料成本

B、原料成本和直接人工成本之差

C、原料成本和直接人工成本之和

D、成本系数

B 原料成本与直接人工成本之差

C 原料成本与直接人工成本之和

D 成本系数

B.原料成本额

C.成本系数

D.主要成本率

B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本