烧麦的上馅方法是包馅法。

烧麦的上馅方法属()。

A.包上法

B.卷上法

C.夹上法

D.拢上法

A.包馅法

B.滚沾法

C.夹馅法

D.拢馅法

A.包馅法

B.拢馅法

C.夹馅法

D.卷馅法

A.包馅法

B.拢馅法

C.卷馅法

D.夹馅法

常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。

A.无缝法

B.捏边法

C.提褶法

D.包馅法

上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为()。

A、拢上法

B、夹上法

C、注入法

D、包上法

包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。

A、无缝类

B、捏边类

C、提褶类

D、卷边类

A. 拢馅法

B. 滚沾法

C. 夹馅法

D. 包馅法

水晶包因馅心油腻，甜浓因而不宜多包馅。

此题为判断题(对，错)。

A.轻馅

B.重馅

C.半皮半馅

D.较重馅