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[单选题]

食品中常见的有机酸很多,通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸()

A.苯甲酸

B. 酒石酸

C. 醋酸

D. 山梨酸

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更多“食品中常见的有机酸很多,通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸()”相关的问题

第1题

果酸是食品中常见的一些有机酸,在大多数果蔬中都存在,如柠檬酸、苹果酸等,下列有机酸也属于果酸的是( )

A、苯甲酸

B、酒石酸

C、醋酸

D、山梨酸

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第2题

酿酒葡萄果实中的有机酸主要是 、苹果酸和柠檬酸。
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第3题

青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等。( )
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第4题

果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示,如柠檬以柠檬酸表示,葡萄以何种有机酸表示?

A、柠檬酸

B、酒石酸

C、苹果酸

D、草酸

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第5题

下面化合物属于芳香族有机酸的是

A.绿原酸

B.柠檬酸

C.苹果酸

D.酒石酸

E.琥珀酸

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第6题

普遍存在于中药中的芳香族有机酸是

A.苹果酸

B.齐墩果酸

C.甘草次酸

D.绿原酸

E.羟基桂皮酸的衍生物

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第7题

三羧酸循环中可以通过转氨形成氨基酸的酮酸是

A.延胡索酸

B.柠檬酸

C.苹果酸

D.异柠檬酸

E.草酰乙酸

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第8题

咖啡豆中含有多种酸,包括绿原酸,奎宁酸,柠檬酸,苹果酸,其中,只有磷酸是无机酸。
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第9题

碱性物质的主要来源是

A.柠檬酸盐

B.苹果酸盐

C.蔬菜和水果中的有机酸盐

D.草酸盐

E.氨基酸脱氨后生成的氨

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第10题

咖啡中的酸味由()引起,如柠檬酸、苹果酸等。
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