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什么是酪蛋白?其在乳中存在状态是什么?

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第1题

实验计算出的酪蛋白含量值高于相应的理论值或实际值的可能原因是什么?( )

A、酪蛋白的含量与环境温度有关,夏季偏低,而秋冬季高。

B、在热处理的过程中也有一些乳清蛋白沉淀出来。

C、牛奶变性

D、以上答案都对

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第2题

【简答题】什么是铁硫蛋白?其生理功能是什么?
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第3题

血浆脂蛋白是如何分类的?其原理是什么?各分成哪些脂蛋白?
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第4题

简述反刍动物合成乳脂和乳蛋白的主要前体物质是什么?...

简述反刍动物合成乳脂和乳蛋白的主要前体物质是什么?

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第5题

实验提取的酪蛋白含量值高于相应的理论值或实际值的可能原因是什么?( )

A、用冰醋酸调节牛乳pH值时,pH调至3。

B、在热处理的过程中也有一些乳清蛋白沉淀出来。

C、牛奶变质。

D、洗涤不彻底,造成蛋白质样品中混有其它杂质。

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第6题

在蛋白质中Cys的常见形式是什么?

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第7题

什么是急性期反应蛋白?其生物学功能如何?

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第8题

什么是低密度脂蛋白, 其对人体的作用为何? 什么是高密...

什么是低密度脂蛋白, 其对人体的作用为何? 什么是高密度脂蛋白, 其对人体的作用为何? 什麼是地中海飲食, 它對人體有何優點?

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第9题

讨论蛋白质结构的可活动性。使蛋白质能够存在于疏水或亲水的环境中,并保持其功能活性的因素是什么?
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第10题

什么是蛋白质的门控运输、跨膜运输和膜泡运输,其分子机制是什么?

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