A.-2℃-0℃
B.-4℃-0℃
C.0℃-4℃
D.5℃-8℃
第1题
第2题
B.利用发酵原理的保藏方法
C.运用无菌原理的保藏方法
D.压榨方法
E.维持食品最低生命活动的保藏方法
第3题
此题为判断题(对,错)。
第4题
A.细菌、真菌、放线菌、藻类、原生动物和微型动物
B.细菌、放线菌、真菌、藻类、原生动物和微型动物
C.真菌、放线菌、细菌、藻类、原生动物和微型动物
D.真菌、细菌、放线菌、藻类、原生动物和微型动物
第5题
B.取出后未污染可立即放回
C.取用时必须使用无菌钳
D.应放在干燥固定地方
E.怀疑已被污染不能使用
第6题
B、取出后未污染可立即放回
C、取用时必须使用无菌钳
D、应放在干燥固定地方
E、怀疑已被污染不能使用
第7题
A.真菌
B.藻类
C.细菌
D.放线菌
第8题
B . 中期
C . 短期
D . 前三项都对
第9题
B.可降低酶的活性
C.延缓了化学成分的变化
D.使原料脱去一部分水分
E.可杀灭表面细菌
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