A.调味定色
B.去腥解腻
C.增香提鲜
D.去除异味
第1题
B.都切成丝
C.豆豉保持原形,陈皮切成丝
D.都榨成汁
第2题
A、都切成末
B、都切成丝
C、豆豉保持原形,陈皮切成丝
D、都榨成汁
第3题
A.食醋、香草粉和肉桂
B.辣椒、菠菜汁和沙姜
C.豆豉、花生孜然
D.虾米、海鱼干和白糖
第4题
A.奶油
B.唿汁
C.芥末
D.蕃茄酱
第5题
B.酱油
C.高汤
D.辣油
第6题
B.鱼露
C.糖醋汁
D.豆豉
E.食盐
F.芥末酱
第7题
B.辣椒、菠萝汁和沙姜
C.豆豉、花生和孜然
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