第1题
B.服务人员的记忆
C.记录进店消费的顾客数量
D.在菜单复印件上做记号
E.摘录原料采购的种类和数量
第2题
B、到收银处收集信息
C、摘录顾客账单上的有关信息
D、询问顾客消费情况
第3题
第4题
第5题
第6题
B.保存菜单上每一种菜肴的销售资料
C.保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可
D.记录好点菜菜单上的菜点销售数量
E.根据采购原料的种类和数量进行预测
第7题
A. 迎宾员
B. 值台员
C. 传菜员
D. 结账员
第8题
A、桌卡
B、菜单
C、酒店装修
D、服务规范
第9题
A、菜单
B、料单
C、账单
D、名单
第10题
A、价值的提升
B、产品的包装
C、建议性销售
D、特别促销材料
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