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对于发酵面坯在发酵时间上叙述正确的选项是：发酵时间过短，（)。

A.面坯膨胀越好

B.面坯的颜色较白

C.熟制后成品筋斗有劲

D.面坯色暗质差

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更多“对于发酵面坯在发酵时间上叙述正确的选项是：发酵时间过短，（)。”相关的问题

第1题

下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量()。
A、越多，发酵力越大

B、越多，发酵时间越短

C、超过一定限量，发酵力会减退

D、越少，发酵力越大

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第2题

下列对发酵面坯中干酵母用量表述不正确的选项是( )。
A.用量多，发酵力大

B.用量少，发酵力大

C.用量多，发酵时间要短

D.超量使用，发酵力减退

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第3题

含水量少的酵母发酵面坯，所需发酵时间就会( )
A.长

B.短

C.多

D.少

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第4题

酵母发酵面坯,加水量少,则()。
A.不易被二氧化碳所膨胀

B.容易被二氧化碳所膨胀

C.有利二氧化碳产生

D.所需发酵时间短

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第5题

发酵时间短，饧发得不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是( )。
A.大酵面

B.嫩酵面

C.碰酵面

D.呛酵面

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第6题

对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是:发酵时间过长,()。
A.带有“老面味”

B.面坯的质量差

C.熟制后成品软塌不暄

D.面坯膨胀好

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第7题

下列对发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项是( )
A.面坯膨胀性越好

B.成品色暗质差

C.面坯的颜色较白

D.熟制后成品筋道有劲

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第8题

下列对酵母发酵面坯发酵时间过长表述错误的选项是( )。
A.面坯膨胀好

B.面坯的质量差

C.成品软塌不暄

D.带有老面味

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第9题

一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量()。
A、越多，发酵力越小

B、越多，发酵时间越长

C、超过一定限量，发酵力会减退

D、越少，发酵力越大

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第10题

发酵米浆面坯是用()发酵而成的。
A.糯米粉

B.籼米粉

C.山芋粉

D.粳米粉

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