（)泡夫是用油面调制方法制成的一类点心。

A.油脂面团

B.水制面团

C.烫制面团

D.蛋面团

B.色泽金黄

C.清晰

D.层次

A.混酥类

B.泡夫类

C.蛋糕类

D.面包类

B、打发

C、溶化

D、搅糊

B、过筛

C、烫面

D、打发

A.调制方法

B.面糊原料

C.馅心

D.装饰物

B、牛奶

C、糖

D、盐

A.蛋糕

B.油条

C.面包

D.泡夫

A.等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内

B.烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲

C.将面粉烫透并搅拌均匀

D.加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加入蛋液

A.调制

B.成熟

C.成型

D.装饰