有关宴会服务知识正确的是（）。

不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是()。

A.制订宴会菜单

B.服务知识

C.专业素质

D.服务技能

A.风景名胜方面的知识

B.食物造型方面的知识

C.室内装潢方面的知识

D.服装搭配方面的知识

A.丰富的专业知识

B.娴熟的业务技能

C.端正的从业态度

D.良好的职业习惯

A、中餐宴会服务程序

B、吸尘器的维修保养知识

C、安全保卫工作常识

D、打字、复印要领

A.餐饮服务

B.烹饪技术

C.成本核算

D.营养卫生

教师节这天，柳老师夫妇来到西餐厅用餐。入座后，服务员小王为他们端上冰水，接着问他们需要什么小吃和鸡尾酒。柳老师说：“小姐，我们从来没有吃过西餐，也没喝过鸡尾酒。今天正好是教师节，我们想趁这个机会体验一下吃西餐的感受，请帮我们介绍一些西餐知识，以免我们出丑。”如果你是服务员小王，请你向柳老师夫妇介绍：(1)西式宴会的特点和内容。(2)参加西式宴会的礼仪。(3)西式宴会的酒菜搭配常识。

A.主人致词时，服务员立即给宾客斟酒

B.宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁

C.服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸

D.吃完点心后送上水果以示宴会结束

A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上

b.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

E.遵循先宾后主，女士优先的原则

A.餐桌的主次为左高右低

B.西餐宴会餐桌的主次为右高左低

C.多桌宴会以客人职位高低定桌号

D.主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧

E.主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧