A.光泽
B.色泽
C.蛋白质含量
D.糖含量
第1题
B.芳香油含量
C.无机盐含量
D.含水量
第2题
B、质地
C、弹性
D、口味
第3题
A.成熟度
B.营养价值
C.口味
第4题
A.形态
B.含水量
C.色泽
D.新鲜程度
第5题
B.形态特征
C.外观颜色
D.维生素的种类及含量
E.口味
F.微生物的数量
第6题
C.含水量
D.粉霜
E.脆嫩度
第7题
B.淀粉量
C.新鲜度
D.吸湿性
第8题
A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质
B.含水量、硬度、色泽、面筋质
C.含水量、形态、色泽、成熟度
D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
第9题
A.鲜嫩度
B.新鲜度
C.光洁度
D.新嫩度
第10题
A.价格
B.供应商人品
D.手感
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