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[单选题]

普通味精不宜在____溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味。

A.碱性

B.弱酸性

C.近中性

D.一般性

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更多“普通味精不宜在____溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味。”相关的问题

第1题

味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（）

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第2题

味精的化学名为（）。

A.谷氨酰胺

B.谷氨酸钾

C.谷氨酸钠

D.鸟苷酸二钠

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第3题

味精的化学名为( )。

A、谷氨酰胺

B、谷氨酸钾

C、谷氨酸钠

D、鸟苷酸二钠

E、肌苷酸二钠

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第4题

食品中鲜味成分主要包括()。

A.琥珀酸及其钠盐

B.谷氨酸

C.肌苷酸

D.肌苷酸二钠(IMP)

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第5题

味精的化学名是( )。

A．谷氨酸铵

B．谷氨酸钾

C．谷氨酸钠

D．谷氨酸钙

E．鸟苷酸二钠

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第6题

向氯化锂溶液中滴加磷酸氢二钠溶液

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第7题

由于EDTA在水溶液中溶解度小，在滴定分析中使用它的二钠盐，此二钠盐的表示式为( )。

A．Na2H4Y·2H2O

B．Na2 H2 Y2

C．Na2HY4·2H2O

D．Na2H2Y2·2H2O

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