A.橙黄明亮
B.深红昏暗
C.冷后浑
D.色黄绿
第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
第3题
第4题
A.新茶香
B.汤色深暗
C.色泽枯暗
D.苦涩味
第5题
B.毛汤
C.素汤
D.清汤
第6题
第7题
B.大菜
C.高级汤菜
D.一般菜肴
第8题
B、红浓、明亮
C、橙黄、明亮
D、深黄、明亮
第9题
B、35-45℃
C、45-55℃
D、55-65℃
第10题
B、3分钟内
C、6分钟内
D、10分钟内
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