A.宫廷菜厨房
B.俄式厨房
C.韩国烧烤厨房
D.日本料理厨房
第1题
B.其他风味菜厨房
C.中餐厨房
D.法餐菜厨房
第2题
A.西餐厨房
第3题
B.服务员分餐式
C.客人聚餐式
D.中式自助餐形式
E.中餐西吃式
第4题
第5题
A.与相应餐厅要在同一楼层
B.与验货处及时沟通要方便
C.抽排烟气效果要好
D.配份与烹调原料传递要便捷
第6题
第7题
A.负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，确保口味统一
B.负责检查每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料
C.负责拟订零点厨房员工的业务培训什划，报请总厨师长审定并负责实施
D.检查下属对员工的考勤考核工作，负责对下属工作表现进行评估
第8题
第9题
第10题
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