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各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面？

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第1题

酒水服务中的“示瓶”应注意哪些方面?

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第2题

设计鸡尾酒会菜点时应注意哪些方面的问题?

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第3题

在经营场所为客人提供啤酒服务时应注意哪些方面?

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第4题

酒花贮藏的温度应在（）为宜。
A、0~2℃

B、10~12℃

C、6~8℃

D、4~2℃

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第5题

我们在处理酒吧的光照与色彩时，应注意到以下几方面的问题()。
A、光色的象征性和情感性

B、光色的时间性和季节性

C、光色的地方性与民族性

D、光色影响食欲

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第6题

桃红葡萄酒与红葡萄酒、白葡萄酒相似的感官特征分别有哪些。

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第7题

酒单策划的内容应包括()
A、酒水品种

B、酒水名称

C、贮藏方法

D、销售单位

E、酒品介绍

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第8题

客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员（）做法正确。

A.告诉客人只保管白酒类

B.告诉客人保管的期限只有3天

C.根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理

D.告诉客人必须有餐厅经理的批条才行

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第9题

葡萄酒的热处理效应有哪些。

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第10题

贵宾在店期间酒店应该注意哪些事项（）

A.贵客在店期间与贵客的交流

B.贵宾资料及档案的更新

C.贵宾在店期间的服务

D.贵宾在店期间投诉及意见的处理

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