茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为____。

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

B、不加

C、少许

D、大量

B、不加

C、加少许

D、加大量

B、调饮

C、混饮

D、以上都不对

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

A.五

B.六

C.七

D.八

A.小叶种红茶

B.大叶种红茶

C.名优红茶

D.进口红茶

此题为判断题(对，错)。

A.茶汤中添水

B.茶汤中加酒

C.茶汤中加糖

D.茶汤中加果汁

B.把乌龙茶茶叶倒入飘逸壶或白瓷壶，水温控制在70℃以上。

C.如果用飘逸壶进行服务，服务人员在后台用开水冲泡乌龙茶后，等待一定的时间后，用飘逸壶的外杯将茶沏好;如果用白瓷壶进行服务，服务人员在后台将开水倒入茶壶后，掌握好时间尽快地将茶汤倒入公道杯中，然后将浓淡均匀的茶倒入为客人准备的杯中，放在托盘中，从客人的右侧逐一送上。

D.当杯中的茶汤全喝完时，要及时冲泡再用飘逸壶的外杯或公道杯为客人续水。