A.食品是否有相应的色、香、味等感官性状
B.食品是否符合各自的营养要求
C.食品无毒无害
D.食品美味可口
第2题
A、正常摄食条件下,不应对人体产生任何有害的影响
B、具有相应的色、香、昧、型等感官性状
C、具有调节机体功能的作用
D、具有本身应有的营养价值
E、符合人们在长期生活中所形成的对食品的概念
第4题
a ) 取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的法人资格(或其组成部分)
b) 符合中华人民共和国相关法律、法规、安全卫生标准和有关规范的要求;
c) 已按以上基本认证依据和相关专项技术要求,建立和实施了文件化的食品安全管理体系
d) 一般情况下体系需有效运行6个月以上
第6题
餐饮服务单位申请人向食品药品监管部门提出餐饮服务许可申请应当具备以下哪些基本条件?
A、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
B、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施
C、具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员,以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度
D、具有合理的布局和加工流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物
第7题
A、食品应当无毒、无害
B、食品应当美观
C、食品应当符合营养要求
D、具有色、香、味等感观性状
E、专供婴幼儿的主辅食品必须符合地方营养,卫生标准
第9题
A、身体健康并持有有效健康证明
B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历
C、持有有效培训合格证明
D、食品药品监督管理部门规定的其他条件
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