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[主观题]

西餐中讲究食用以某种葡萄酒调味的菜肴时,选用相同的酒佐餐。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题

中餐佐餐酒以烈酒为主,也可饮用啤酒、葡萄酒、米酒等;而西餐的佐餐酒仅仅是红、白葡萄酒、香槟或玫瑰葡萄酒,并注重与不同食物的搭配。()

参考答案:错误

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第2题

佐餐酒,又叫餐酒,西餐里的佐餐酒均为() 。

A、白酒

B、葡萄酒

C、啤酒

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第3题

当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是( )

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.烈酒

D.黄酒

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第4题

当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后,服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是( )

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.烈酒

D.黄酒

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第5题

下列酒中不属于西餐佐餐酒的是()。
A开胃酒

B红葡萄酒

C白葡萄酒

D汽酒

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第6题

西餐菜品讲究菜肴与酒搭配,白葡萄酒一般配食()。

A. 主菜

B. 头盘

C. 甜品

D. 清汤、海味

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第7题

佐餐酒是西餐配餐的主要酒类,佐餐酒包括()。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰红葡萄酒

D.汽酒

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第8题

中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。()

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第9题

法式菜肴烹制中除了讲究方法外,还注重用相应的酒调味,如野味用红葡萄酒,做清汤则要选用()。

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.白兰地

D.香槟酒

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第10题

茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。

此题为判断题(对,错)。

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