某大酒店是一家即将开业的四星级酒店，酒店整体风格以中式装潢、喜庆大方为主。酒店总经理在开业

平顶山神马大酒店是平顶山第一家四星级涉外酒店。( )

某大酒店是一家新挂牌的三星级宾馆，餐饮部以经营淮扬菜为主，生意十分火爆。小王在酒店的订餐部工作。2月25日上午小王接到某公司李先生的电话，因故要求取消二周前该公司预订的当晚三桌宴席，改为三天后晚上宴请。宴请的菜单、标准、人数均不变。请您为小王正确填写客情取消单。(客情取消单可采用文字表述或表格表述。填写的信息要完整、准确。)

某大酒店是一家集住宿、餐饮、娱乐为一体的三星级综合性酒店，某公司是该酒店的VIP客户。新年前夕酒店预订员小顾接到该公司办公室主任的订餐电话，要求在正月初十预订一桌3000元的高档宴席，指定在酒店最大的包房欣旺厅进行。根据顾客要求，小顾填写了宴会预订单。请列出小顾应填写的宴会预订单的项目。(请用表格形式表述，内容不少于10项)

某大酒店是即将开业的三星级饭店。餐饮部王经理为了提高员工的服务操作技能，决定开展宴会服务的培训。请你帮助王经理作一个更换烟灰缸的培训方案。(要求写出培训的目的、对象、时间、程序和内容。)

西康酒店是一家位于中国西部某著名旅游景区的五星级酒店,为了提升管理水平,西康酒店定期派人去东部旅游景区的五星级酒店学习,从而逐步提升了服务质量和财务业绩。西康酒店进行基准分析的基准类型是( )。

A.内部基准

B.过程或活动基准

C.一般基准

D.竞争性基准

甲酒店是一家总部位于中国某市的五星级酒店集团。近年来，甲酒店在全国范围内通过托管、合并与自建等方式大力发展经营业务。一家投资公司准备向甲酒店投资入股，现在正对甲酒店的财务状况进行分析。为了进行比较，该投资公司选取了乙酒店作为参照对象，乙酒店是中国酒店业的龙头企业。甲酒店和乙洒店的资产负债表数据与利润表数据如下所示： 两家酒店的资产负债表对比

2008年12月31日 单位：万元

甲酒店 乙酒店 年末余额 年初余额 年末余额 年初余额 货币资金 21376 22659 74173 67775 应收票据 0 900 2 11 应收账款 7985 4924 3271 4092 预计款项 33372 15237 1765 198 应收利息 0 0 1046 169 应收股利 0 0 277 151 其它应收款 9190 10617 2657 3210 存货 24106 45672 1257 1081 其它流动资产 39 0 0 0 流动资产合计 96068 100009 84448 76687 可供出售金融资产 0 0 90921 395650 长期股权投资 6121 6174 95143 99223 固定资产 164917 93684 25556 27989 在建工程 6148 9337 699 865 工程物资 136 0 0 0 无形资产 15479 8958 21614 22086 商誉 0 0 1100 1100 长期待摊费用 22389 10475 2678 1667 递延所得税资产 2307 528 37 983 非流动资产合计 217498 129156 237748 549563 资产总计 313565 229165 322196 626250 短期借款 70200 50200 550 1100 应付票据 2000 0 0 0 应付账未 6336 4299 5471 5592 预收款项 8089 5101 2286 2428 应付职工薪酬 1043 1095 7392 7948 应交税费 5028 5442 1847 4033 应付股利 0 69 18 643 其它应付款 31380 15134 3310 4168 一年内到期的非流动负债 6773 6500 0 0 其它流动负债 4 0 0 0 流动负债合计 130853 87840 20874 25912 长期借款 33784 41564 204 204 长期应付款 12713 10288 0 0 专项应付款 0 2635 0 0 预计负债 0 0 221 0 递延所得税负债 1081 1441 18111 95105 其它非流动税负债 6477 8368 0 0 非流动负债合计 54055 64296 18536 95309 负债合计 184908 152136 39410 121221 股本 36868 34568 60324 60324 资本公积 49002 14793 133909 362350 盈余公积 1290 1159 44387 41835 未配利润 41497 26509 44166 40520 股东权益合计 128657 77029 282786 505029 负债及股东权益总计 313565 229165 322196 626250 两家酒店的利润表对比

2008年度 甲酒店 乙酒店 本年金额 上年金额 本年金额 上年金额 营业收入 90137 61182 79363 83476 营业成本 42406 23385 24855 25441 营业税金及附加 4938 3056 3266 3419 销售费用 1736 1097 23056 23154 管理费用 27586 21355 17504 18648 财务费用 6638 3736 -1745 -742 资产减值损失 904 172 32 -28 投资收益（股权） -53 55 17909 18565 营业利润 5876 8436 30304 32149 营业外收入 8957 11236 1901 341 营业外支出 134 167 82 35 利润总额 14699 19505 32123 32455 所得税费用 1436 2342 3269 4495 净利润 13263 17163 28854 27960 注：假设利息费用等于财务费用。 要求：

（1）按照改进杜邦财务分析体系分别计算甲酒店与乙酒店2008年度的经营资产、经营负债、金额资产、金融负债、净经营资产、净负债、经营利润和净利息的金额，结果填入答题卷第10页给定的表格中。小数点后取三位小数。

（2）根据改进杜邦财务分析体系分别计算甲酒店与乙酒店2008年度的经营利润率、净经营资产周转次数、净经营资产利润率、净利息率、经营差异率、净财务杠杆、杠杆贡献率、净资产收益率，结果填入答题卷第11页给定的表格中。计算净经营资产周转次数和净财务杠杆时小数点后取四位小数，其它百分率指标小数点后取三位小数。

（3）以乙酒店为基准使用连环替代法并按照净经营资产利润率差异、净利息率差异和净财务杠杆差异的顺序，计算甲酒店和乙酒店净资产收益率差异的驱动因素，结果填入答题卷第12页给定的表格中。净财务杠杆小数点后取四位小数，其他百分率指标小数点后取三位小数。

（4）根据要求（2）计算的指标结果，简要指出甲酒店与乙酒相比，在哪些方面存在不足？

（5）使用传统杜邦分析体系分别计算甲酒店与乙酒店的资产营运能力，并与改进杜邦体系的分析结果相比较，结果有何差异？并简要说明理由。

甲酒店是一家总部位于中国某市的五星级酒店集团。近年来，甲酒店在全国范围内通过托管、合并与自建等方式大力发展经营业务。一家投资公司准备向甲酒店投资入股，现在正对甲酒店的财务状况进行分析。为了进行比较，该投资公司选取了乙酒店作为参照对象，乙酒店是中国酒店业的龙头企业。甲酒店和乙洒店的资产负债表数据与利润表数据如下所示：

两家酒店的资产负债表对比

2008年12月31日 单位：万元

甲酒店

乙酒店

年末余额

年初余额

年末余额

年初余额

货币资金

21376

22659

74173

67775

应收票据

0

900

2

11

应收账款

7985

4924

3271

4092

预计款项

33372

15237

1765

198

应收利息

0

0

1046

169

应收股利

0

0

277

151

其它应收款

9190

10617

2657

3210

存货

24106

45672

1257

1081

其它流动资产

39

0

0

0

流动资产合计

96068

100009

84448

76687

可供出售金融资产

0

0

90921

395650

长期股权投资

6121

6174

95143

99223

固定资产

164917

93684

25556

27989

在建工程

6148

9337

699

865

工程物资

136

0

0

0

无形资产

15479

8958

21614

22086

商誉

0

0

1100

1100

长期待摊费用

22389

10475

2678

1667

递延所得税资产

2307

528

37

983

非流动资产合计

217498

129156

237748

549563

资产总计

313565

229165

322196

626250

短期借款

70200

50200

550

1100

应付票据

2000

0

0

0

应付账未

6336

4299

5471

5592

预收款项

8089

5101

2286

2428

应付职工薪酬

1043

1095

7392

7948

应交税费

5028

5442

1847

4033

应付股利

0

69

18

643

其它应付款

31380

15134

3310

4168

一年内到期的非流动负债

6773

6500

0

0

其它流动负债

4

0

0

0

流动负债合计

130853

87840

20874

25912

长期借款

33784

41564

204

204

长期应付款

12713

10288

0

0

专项应付款

0

2635

0

0

预计负债

0

0

221

0

递延所得税负债

1081

1441

18111

95105

其它非流动税负债

6477

8368

0

0

非流动负债合计

54055

64296

18536

95309

负债合计

184908

152136

39410

121221

股本

36868

34568

60324

60324

资本公积

49002

14793

133909

362350

盈余公积

1290

1159

44387

41835

未配利润

41497

26509

44166

40520

股东权益合计

128657

77029

282786

505029

负债及股东权益总计

313565

229165

322196

626250

两家酒店的利润表对比

2008年度

甲酒店

乙酒店

本年金额

上年金额

本年金额

上年金额

营业收入

90137

61182

79363

83476

营业成本

42406

23385

24855

25441

营业税金及附加

4938

3056

3266

3419

销售费用

1736

1097

23056

23154

管理费用

27586

21355

17504

18648

财务费用

6638

3736

-1745

-742

资产减值损失

904

172

32

-28

投资收益（股权）

-53

55

17909

18565

营业利润

5876

8436

30304

32149

营业外收入

8957

11236

1901

341

营业外支出

134

167

82

35

利润总额

14699

19505

32123

32455

所得税费用

1436

2342

3269

4495

净利润

13263

17163

28854

27960

注：假设利息费用等于财务费用。

要求：

（1）按照改进杜邦财务分析体系分别计算甲酒店与乙酒店2008年度的经营资产、经营负债、金额资产、金融负债、净经营资产、净负债、经营利润和净利息的金额，结果填入答题卷第10页给定的表格中。小数点后取三位小数。

（2）根据改进杜邦财务分析体系分别计算甲酒店与乙酒店2008年度的经营利润率、净经营资产周转次数、净经营资产利润率、净利息率、经营差异率、净财务杠杆、杠杆贡献率、净资产收益率，结果填入答题卷第11页给定的表格中。计算净经营资产周转次数和净财务杠杆时小数点后取四位小数，其它百分率指标小数点后取三位小数。

（3）以乙酒店为基准使用连环替代法并按照净经营资产利润率差异、净利息率差异和净财务杠杆差异的顺序，计算甲酒店和乙酒店净资产收益率差异的驱动因素，结果填入答题卷第12页给定的表格中。净财务杠杆小数点后取四位小数，其他百分率指标小数点后取三位小数。

（4）根据要求（2）计算的指标结果，简要指出甲酒店与乙酒相比，在哪些方面存在不足？

（5）使用传统杜邦分析体系分别计算甲酒店与乙酒店的资产营运能力，并与改进杜邦体系的分析结果相比较，结果有何差异？并简要说明理由。

甲酒店是一家总部位于中国某市的五星级酒店集团。近年来，甲酒店在全国范围内通过托管、合并与自建等方式大力发展经营业务。一家投资公司准备向甲酒店投资入股，现在正对甲酒店的财务状况进行分析。为了进行比较，该投资公司选取了乙酒店作为参照对象，乙酒店是中国酒店业的龙头企业。甲酒店和乙洒店的资产负债表数据与利润表数据如下所示：

两家酒店的资产负债表对比

2008年12月31日 单位：万元

甲酒店

乙酒店

年末余额

年初余额

年末余额

年初余额

货币资金

21376

22659

74173

67775

应收票据

0

900

2

11

应收账款

7985

4924

3271

4092

预计款项

33372

15237

1765

198

应收利息

0

0

1046

169

应收股利

0

0

277

151

其它应收款

9190

10617

2657

3210

存货

24106

45672

1257

1081

其它流动资产

39

0

0

0

流动资产合计

96068

100009

84448

76687

可供出售金融资产

0

0

90921

395650

长期股权投资

6121

6174

95143

99223

固定资产

164917

93684

25556

27989

在建工程

6148

9337

699

865

工程物资

136

0

0

0

无形资产

15479

8958

21614

22086

商誉

0

0

1100

1100

长期待摊费用

22389

10475

2678

1667

递延所得税资产

2307

528

37

983

非流动资产合计

217498

129156

237748

549563

资产总计

313565

229165

322196

626250

短期借款

70200

50200

550

1100

应付票据

2000

0

0

0

应付账未

6336

4299

5471

5592

预收款项

8089

5101

2286

2428

应付职工薪酬

1043

1095

7392

7948

应交税费

5028

5442

1847

4033

应付股利

0

69

18

643

其它应付款

31380

15134

3310

4168

一年内到期的非流动负债

6773

6500

0

0

其它流动负债

4

0

0

0

流动负债合计

130853

87840

20874

25912

长期借款

33784

41564

204

204

长期应付款

12713

10288

0

0

专项应付款

0

2635

0

0

预计负债

0

0

221

0

递延所得税负债

1081

1441

18111

95105

其它非流动税负债

6477

8368

0

0

非流动负债合计

54055

64296

18536

95309

负债合计

184908

152136

39410

121221

股本

36868

34568

60324

60324

资本公积

49002

14793

133909

362350

盈余公积

1290

1159

44387

41835

未配利润

41497

26509

44166

40520

股东权益合计

128657

77029

282786

505029

负债及股东权益总计

313565

229165

322196

626250

两家酒店的利润表对比

2008年度

甲酒店

乙酒店

本年金额

上年金额

本年金额

上年金额

营业收入

90137

61182

79363

83476

营业成本

42406

23385

24855

25441

营业税金及附加

4938

3056

3266

3419

销售费用

1736

1097

23056

23154

管理费用

27586

21355

17504

18648

财务费用

6638

3736

-1745

-742

资产减值损失

904

172

32

-28

投资收益（股权）

-53

55

17909

18565

营业利润

5876

8436

30304

32149

营业外收入

8957

11236

1901

341

营业外支出

134

167

82

35

利润总额

14699

19505

32123

32455

所得税费用

1436

2342

3269

4495

净利润

13263

17163

28854

27960

注：假设利息费用等于财务费用。

要求：

（1）按照改进杜邦财务分析体系分别计算甲酒店与乙酒店2008年度的经营资产、经营负债、金额资产、金融负债、净经营资产、净负债、经营利润和净利息的金额，结果填入答题卷第10页给定的表格中。小数点后取三位小数。

（2）根据改进杜邦财务分析体系分别计算甲酒店与乙酒店2008年度的经营利润率、净经营资产周转次数、净经营资产利润率、净利息率、经营差异率、净财务杠杆、杠杆贡献率、净资产收益率，结果填入答题卷第11页给定的表格中。计算净经营资产周转次数和净财务杠杆时小数点后取四位小数，其它百分率指标小数点后取三位小数。

（3）以乙酒店为基准使用连环替代法并按照净经营资产利润率差异、净利息率差异和净财务杠杆差异的顺序，计算甲酒店和乙酒店净资产收益率差异的驱动因素，结果填入答题卷第12页给定的表格中。净财务杠杆小数点后取四位小数，其他百分率指标小数点后取三位小数。

（4）根据要求（2）计算的指标结果，简要指出甲酒店与乙酒相比，在哪些方面存在不足？

（5）使用传统杜邦分析体系分别计算甲酒店与乙酒店的资产营运能力，并与改进杜邦体系的分析结果相比较，结果有何差异？并简要说明理由。

法国旅游团入住一家四星级酒店，地陪在介绍酒店时应告诉游客，从酒店房间往家里打电话要加收服务费，即话费的：( )

A.20%

B.15%

C.12%

D.10%

小宋是某旅游职业学校的学生，在一家星级酒店的酒吧实习，酒店为了更好地锻炼职校学生，决定当天由小宋进行酒吧服务。以下是她当天所做的主要工作：(1)去酒库领取酒水后，将当日营业所需的香槟酒、啤酒、红葡萄酒、白葡萄酒等放入冷柜预冷。(2)检查生啤酒的冷藏温度是否保持在10℃～15℃。(3)供应冷饮饮品时，预先对饮杯进行预冷。(4)供应热饮饮品时，在杯中为客人插上饮管。(5)调制鸡尾酒时，遇有果汁、奶制品等原料时用调酒壶加工。请分析指出小宋哪些地方做错了。