简述厨房三大重要设备系统。

某会展中心工程地上2层，建筑高度为24m，总建筑面积98000平方米,钢桁架结构，耐火等级一级。该建筑一层层高12m，建筑面积85400平方米,主要使用性质为登录大厅、主会议厅、展览厅、厨房及设备用房;二层建筑面积12600平方米,主要使用性质为会议室及设备用房。该建筑根据使用功能的特殊需要，共划分为15个防火分区。首层有10个防火分区，二层有5个防火分区;每个防火分区均有两个以上安全出口，安全出口之间的距离均为4m。本项目中除防火分区划分、疏散设计不符合现行规范的规定而采用消防性能化设计评估之外，室内外消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等建筑消防设施、器材均满足现行有关国家工程建设消防技术标准的规定。在本项目的消防性能化设计评估中，为了解决登录大厅内部疏散距离过长、二层会议室楼梯在首层无直接对外出口的问题，将首层大、小展览厅之间的多条通道通过防火墙、防火卷帘分隔，火灾时自动加压送风构成安全疏散通道。针对展览厅防火分区面积扩大问题，通过提高烟控系统的设计水平，并经数值模拟确保火灾时人员能够安全疏散来解决。请结合案例分析并回答以下问题： 1.火灾场景的确定原则是什么? 2.简述本项目的消防性能化设计评估的管理流程。 3.建筑物的消防安全总目标是什么?结合该大型会展建筑的特点，请确定该类建筑消防性能化设计评估的消防安全的主要目标和次要目标。 4.不同类型建筑的火灾荷载密度应如何确定? 5.本项目安全出口的设计有哪些不妥之处?并说明理由。

某购物广场地上3层、地下1层，建筑高度为23m，是由产权式店铺为主的商场、超市、电影院组成的大型商业综合体，平面功能见表202，首层平面示意图如图2-1所示，系统图如图2-2所示。

本建筑为一级保护对象，设有消火栓系统、自动喷水灭火系统(湿式、预作用)、机械防排烟系统、控制中心火灾自动报警系统等。建筑的火灾自动报警系统主要由火灾探测器、手动报警按钮、火灾报警控制器、消防联动控制器、消防广播、警报装置、消防电话等组成。消防控制室内设有火灾报警控制器、消防联动控制器、消防控制室图形显示装置、消防应急广播设备、消防专用电话设备等。

火灾探测器采用了点型感烟火灾探测器、点型感温火灾探测器、线型光束感烟火灾探测器。点型感烟火灾探测器主要设置在商场、办公室、机房、设备用房等独立房间内和走道：点型感温火灾探测器主要设置在汽车库、厨房等处；线型光束感烟火灾探测器设置在中庭。

根据以上情景，回答下列问题。

1．火灾自动报警系统控制器类设备有哪几种安装方式?不同的安装方式应注意哪些问题?

2．哪种火灾探测器的探测区域的长度不宜超过100m?

3．该建筑哪些场所应单独划分探测区域?

4．简述中庭建筑火灾的防火设计要求。

5．简述火灾自动报警系统工程质量验收检验项目划分、判定合格标准以及复验要求。

大型会展建筑消防性能化设计评估案例分析

一、情景描述

某会展中心工程地上2层，建筑高度为24m，总建筑面积98000 m2，钢桁架结构，耐火等级一级。该建筑一层层高12m，建筑面积85400 m2，主要使用性质为登录大厅、主会议厅、六个展览厅、厨房及设备用房;二层建筑面积12600m2，主要使用性质为会议室及设备用房。该建筑根据使用功能的特殊需要，共划分为15个防火分区。首层有10个防火分区(图3—43.1)，二层有5个防火分区;每个防火分区均有两个以上安全出口，安全出口之间的距离均大于5m。本项目中除防火分区划分、疏散设计不符合现行规范的规定而采用消防性能化设计评估之外，室内外消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等建筑消防设施、器材均满足现行有关国家工程建设消防技术标准的规定。

在本项目的消防性能化设计评估中，为了解决登录大厅内部疏散距离过长、二层会议室楼梯在首层无直接对外出口的问题，将首层大、小展览厅之间的多条通道通过防火墙、防火卷帘分隔，火灾时自动加压送风构成安全疏散通道。针对展览厅防火分区面积扩大问题，通过提高烟控系统的设计水平，并经数值模拟确保火灾时人员能够安全疏散来解决。

分析题

结合该大型会展建筑的特点，请确定该类建筑消防性能化设计评估的消防安全总目标，并确定两个主要目标。

某会展中心工程地上2层，建筑高度为24m，总建筑面积98000m2，钢桁架结构，耐火等级一级。该建筑一层层高12m，建筑面积85400m2，主要使用性质为登录大厅、主会议厅、六个展览厅、厨房及设备用房；二层建筑面积12600m2，主要使用性质为会议室及设备用房。该建筑根据使用功能的特殊需要，共划分为15个防火分区；其中，首层10个防火分区，二层5个防火分区；每个防火分区均有两个以上安全出口，每个防火分区安全出口之间的距离均大于5m。本项目除防火分区划分、疏散设计不符合现行规范的规定而采用消防性能化设计评估之外，室内外消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等建筑消防设施、器材均满足现行有关国家工程建设消防技术标准的规定。

在本项目的消防性能化设计评估中，为了解决登陆大厅内部疏散距离过长、二层会议室楼梯在首层无直接对外出口的问题，将首层大、小展厅之间的多条通道通过防火墙、防火卷帘分隔，火灾时自动加压送风构成安全疏散通道。针对展厅防火分区面积扩大问题，通过提高烟控系统的设计水平，并经数值模拟确保火灾时人员能够安全疏散来解决。

根据以上场景，回答下列问题：

1．火灾场景的确定原则?

2．建筑物的消防安全总目标是什么?

3．不同类型建筑的火灾荷载密度应如何确定?

4．结合该大型会展建筑的特点，请确定该类建筑消防性能化设计评估的消防安全总目标，并确定两个主要目标。

某购物广场地上3层、地下1层，建筑高度为21m，是由产权式店铺为主的商场和超市、电影院组成的大型商业综合体。地下一层为汽车库，防火分区的建筑面积为1000平方米。本建筑耐火等级一级，设有消火栓系统、自动喷水灭火系统(湿式、预作用)、机械防排烟系统、控制中心火灾自动报警系统等。建筑的火灾自动报警系统主要由火灾探测器、手动报警按钮(100只)、火灾报警控制器、消防联动控制器、消防广播、警报装置、消防电话等组成。消防控制室内设有火灾报警控制器、消防联动控制器、消防控制室图形显示装置，消防应急广播设备、消防专用电话设备等。火灾探测器采用了点型感烟火灾探测器、点型感温火灾探测器、线型光束感烟火灾探测器。点型感烟火灾探测器主要设置在商场、办公室、机房、设备用房等独立房间内和走道;点型感温火灾探测器主要设置在汽车库、厨房等处;线型光束感烟火灾探测器设置在中庭。火灾自动报警系统检测时，火灾探测器无法发出报警信号。自动喷水灭火系统检测时，预作用装置的报警阀出现漏水情况。请结合案例分析并回答以下问题： 1.点型感烟火灾探测器检测要求与方法是什么? 2.火灾自动报警系统的验收应符合哪些要求?火灾报警控制器如何检测? 3.火灾探测器无法发出报警信号属于哪类不合格?并写出火灾自动报警系统验收判定标准。 4.该汽车库防火分区的设置是否符合消防规范? 5.简析自动喷水灭火系统预作用装置的报警阀漏水的原因，并提出解决办法。除此之外，预作用装置还有哪些常见故障?

某大型餐饮建筑地上六层，地下一层（地下一层地面与室外出入口地坪的高度差为4m），建筑高度为24m，框架结构，地上建筑耐火等级二级、地下室耐火等级一级，每层建筑面积均为4000m2，主要使用功能为厨房（在地下一层，地上三、六层各设1个，通过1个燃气管井供气，均使用天然气燃气炊具，均未设外窗），包房和宴会厅具有卡拉OK功能，地下一层至地上六层设有二个中庭（中庭底部投影建筑面积为200m2；除首层外，其他各层中庭的周边均采取防火分隔措施），地下一层划分为5个防火分区，首层至地上六层每层均划分为1个防火分区。该建筑按有关国家工程建设消防技术标准配置了自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统等消防设施及器材。请分析以上案例，回答下列问题：（1）该大型餐饮建筑属于建筑分类中的哪一种?（2）对该大型餐饮建筑进行室内装修时，应注意哪些方面?

厨房的功能可分为(）、（）、（）三大方面。

A.冰箱

B.兼带工作台冰箱

C.冷藏陈列柜

D.活动式冷库

E.大型仓库

由于厨房( )的原因，导致电气设备的工作环境比较恶劣。

A.生产流程负责难以监管

B.设备种类多样布线复杂

C.湿度大和油烟蒸汽较浓

D.人员流动频繁缺乏管理