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[单选题]

餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。

A.软件范畴

B.硬件范畴

C.消耗品范畴

D.低值易耗品范畴

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更多“餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。”相关的问题

第1题

每个餐厅会根据自己的情况选择不同的餐桌，但无论如何，餐桌的大小要合理，每位宾客应留有（）。

A.不少于45厘米的边长为宜

B.不少于55厘米的边长为宜

C.不少于65厘米的边长为宜

D.不少于75厘米的边长为宜

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第2题

餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。

A.餐厅人员的配备数量

B.餐厅的服务质量

C.餐厅的服务质量和管理水平

D.餐厅采购的专业化水平

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第3题

许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。

A.62-72厘米为宜

B.72-76厘米为宜

C.82-86厘米为宜

D.92-96厘米为宜

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第4题

根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，通常饭店餐厅会尽量避免选择釉上彩的瓷器餐具，原因是（）。

A.花纹式样效果较差

B.不耐高温洗涤

C.会有铅和釉彩的安全卫生隐患

D.不耐高温洗涤，会有铅和釉彩的安全卫生隐患

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