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[单选题]

大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。

A.开餐前其他分钟

B.开餐前15分钟

C.开餐前20分钟

D.开餐前30分钟

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更多“大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。”相关的问题

第1题

宴会销售预订是一项专业性很强的工作，因此，挑选人员需具备的条件有：多年从事餐饮工作的经历、了解市场行情、专业知识丰富、应变能力强，以及（）。

A.不关心同行饭店市场

B.不知道饭店营业时间

C.了解顾客消费心理

D.不明白饭店各项政策

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第2题

中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。

A.对面

B.正后方

C.左后侧

D.右后侧

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第3题

中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。

A.便于宾客辨认

B.便于席间服务

C.合理利用空间

D.符合宴会标准

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第4题

中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。

A.领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等

B.洗净双

C.准备服务用品

D.准备调味品

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