A.末乳
B.初乳
C.常乳
D.乳房炎乳
第1题
A.北京烤鸭
B.盐焗鸡
C.叫花鸡
D.油淋鸡
第2题
A.火腿
B.香肠
C.板鸭
D.烧鸡
第3题
A.火腿类
B.香肠类
C.培根类
D.罐头类
第4题
A.磷酸盐
B.苯甲酸及其钠盐
C.山梨酸及其钠盐
D.香辛料提取物
第5题
A.谷氨酸钠
B.肌苷酸钠
C.鸟苷酸钠
D.鸡精
第6题
B.苯甲酸钠
C.亚硝酸钠
D.食盐
第7题
A.调味料
B.香辛料
C.发色剂
D.品质改良剂
第8题
A.防腐保鲜作用
B.保水作用
C.调味作用
D.抗氧化作用
第9题
A.18℃以下
B.20～25℃
C.25～30℃
D.30～35℃
第10题
A.2～4℃
B.20～30℃
C.30～40℃
D.10～20℃
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