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It was______that" village life" began to take a sharp turn.A．about a century agoB．during t

It was______that" village life" began to take a sharp turn.

A．about a century ago

B．during the two world wars

C．with electricity and motorcars introduced into the village

D．only recently

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第1题

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用

常压杀菌的食品是A、醋

B、牛奶

C、啤酒

D、葡萄酒

E、肉类罐头

超高温瞬时杀菌通常适合于A、罐头类

B、牛奶

C、干果类

D、酱类

E、肉制品类

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第2题

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）

A．醋

B．牛奶

C．啤酒

D．葡萄酒

E．肉类罐头

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第3题

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，下列不适合

采用常压杀菌的食品是

A.醋

B.牛奶

C.啤酒

D.葡萄酒

E.肉类罐头

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第4题

猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）。

A．高温化制或深坑掩埋

B．病畜急宰

C．去除骨肉和内脏，其他部分可食

D．肉尸可经后熟过程食用

E．肉、内脏、副产品应高温处理

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第5题

超高温瞬时杀菌适应于所有食品的杀菌。（)

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第6题

下列说法正确的是（）。

A．液态食品杀菌机械有直接蒸汽杀菌和间接蒸汽杀菌两类

B．液态食品杀菌机械有喷射式和注入式直接蒸汽杀菌设备

C．液态食品杀菌机械有板式和管式间接蒸汽杀菌设备

D．食品杀菌机械按杀菌温度不同分有高温短时和超高温瞬时杀菌装置

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第7题

食品的杀菌工艺中的“HTST”指的是（)杀菌工艺

A．巴氏

B．高温短时

C．超高温瞬时

D．都对

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第8题

下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（)。A．超高温杀菌B．巴氏消毒法C．煮沸法D．辐照杀菌E．微

下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()。

A．超高温杀菌

B．巴氏消毒法

C．煮沸法

D．辐照杀菌

E．微波加热杀菌

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