以下哪种元素不是大量元素（）

A.凡能进入苦味受体任何部位的刺激物，都会引起“洞隙弥合”

B.由卷曲的多烯磷脂组成的受体穴可以组成各种不同的多级结构而与不同的苦味剂作用

C.通过氢键生成的作用方式能改变磷脂的构象，产生苦味信息

D.苦味受体是多烯磷脂在黏膜表面形成的“水穴”

A.气味物质的组成

B.气味物质间的反应

C.气味物质反应的环境

D.气味物质的结构

A.450~550

B.500～600

C.550～650

D.600～700

A.胡萝卜素

B.维生素C

C.生育酚

D.精氨酸

A.乳化性

B.气泡性

C.凝胶性

D.溶解性

A.改变成品浓度

B.用钙盐处理

C.低温条件下制造

D.改变pH值

A.立体化学理论

B.膜刺激理论

C.振动理论

D.生理化学理论

A.甜味

B.咸味

C.酸味

D.苦味

A.乙醚

B.乙醇

C.石油醚

D.甲醇

A.胡萝卜素

B.花青素

C.叶黄素

D.类黄酮素