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备餐间设计布局应符合哪些要求?

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第1题

()是指根据标准食谱即菜肴的成品质量特点,将菜肴的生要原料、配料,及其料头(又称小料)进行有机配伍、组台,以提供炉灶岗位进行烹调。

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第2题

()不属于行政楼层的主要服务项目。

A.为客人提供商务洽谈会议室

B.为客人提供商品导购服务

C.每天下午按时布置好悠闲午茶,免费供客人选用

D.由专人负责办理入住登记手续

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第3题

()不属于换房、房租变更单的主要内容。

A.客人姓名

B.时间

C.房号

D.客人抵达日期

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第4题

简述厨房员工评估的步骤?

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第5题

()被公认为是OD的核心研究方法。

A.问卷调查与反馈

B.行动性研究方法

C.实验室培训

D.坦维斯托克技术

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第6题

()是现代经济社会中最重要的企业形式,是现代企业制度产权组织形式的发展趋势。

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第7题

()是物品的仓储业务由本企业自己来经营或管理的一种仓储形式。

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第8题

(),就是在思维中把认识对象分解为各个方面、各个部分来分别进行考察的方法。

A.比较

B.分类

C.分析

D.综合

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第9题

()是物流中一种特殊的、综合的活动形式,是物流的一个缩影或在某一范围内物流全部活动的体现。

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第10题

()不属于归档用品。

A.文件夹

B.磁盘和磁盘盒

C.档案袋

D.收件日期戳

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