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在使用（)裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作时要力求精细。

A、黄油酱

B、糖粉酱

C、鲜牛奶

D、巧克力

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更多“在使用（)裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作时要力求精细。”相关的问题

第1题

打奶油，搅拌名类少司的常用工具是()。

A、抽子

B、拌料盆

C、搅拌棒

D、勺子

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第2题

蛋类蛋白质含量为()。

A、3%~5%

B、7%~10%

C、13%~15%

D、17%~19%

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第3题

对人体有生理意义的多糖主要有：纤维素，糖原和()。

A、葡萄糖

B、半乳糖

C、淀粉

D、蔗糖

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第4题

我们通常说的标准色是赤、青、黄、()、绿、紫、蓝七种色。

A、灰

B、红

C、棕

D、橙

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第5题

制作裱花蛋糕时，要将蛋糕胚表面()，以利于裱型操作。

A、抹光滑、光亮

B、抹平整、干净

C、抹平整、光滑

D、分割成几层

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第6题

采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的加热至()。用钢丝搅拌器将其快速打发，然后陆续添加其余原料。

A、25-30℃

B、40-50℃

C、45-60℃

D、35-40℃

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第7题

竞争可以极大的促进()的快速发展。

A、社会经济

B、社会生产力

C、生产技术

D、生产规模

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第8题

制作硬质面包时，影响硬质面包的主要因素有：温度、湿度和()

A、火力

B、时间

C、制品本身

D、烤盘

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第9题

合理配备原料，辅料要保证各个营养素之间()的平衡。

A、质量

B、数量

C、质量和数量

D、质量和结构

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第10题

一般来讲，沾的原料大部分为()的原料。

A、液体或半液体

B、固体或半固体

C、固体或半液体

D、液体或半固体

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