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工作接地电阻一般小于（)

A、4

B、10

C、8

D、16

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第1题

()是“苏打粉“的英文。

A、Bakingsoda

B、Bakingcake

C、Cocoapowder

D、Softwater

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第2题

挤就是利用()、挤袋或纸着，装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

A、挤条

B、模具

C、挤嘴

D、纸筒

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第3题

食品容器消毒“四过关"的内容是()。

A、一冲二刷三洗四消毒

B、一洗二刷三消毒四冲

C、一刮二刷三冲四消毒

D、一洗二刷三冲四消毒

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第4题

合格的炼乳不应该出现()的现象。

A、呈白色

B、呈淡黄色

C、脂肪上浮

D、粘稠

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第5题

如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用()。

A、细砂糖

B、粗砂糖

C、红糖

D、白糖粉

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第6题

下列饼干制品中，()、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。

A、手指饼干

B、玉桂粉饼干

C、蛋清杏仁饼干

D、核桃饼干

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第7题

可可脂的熔点为()。

A、33C

B、31C

C、27C

D、25C

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第8题

蟑螂在()下30min即可被冻死。

A、0C

B、-5C

C、-10C

D、-15C

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第9题

沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品上，起()的作用。

A、衬托和增加风味

B、增加色泽和风味

C、调节口味和增加特色

D、提高制品质量

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第10题

每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。

A、0.02

B、0.12

C、0.15

D、0.2

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