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浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（)

A.摊晾

B.踩窖

C.拌糠

D.拌粮

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更多“浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（)”相关的问题

第1题

看花摘酒过程中的酒花形象地描述为以下哪些()

A、口水花

B、麻豆花

C、波纹花

D、黄豆花

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第2题

以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅()。

A、香气纯正

B、入口绵甜

C、香味谐调

D、落口爽净

E、回味绵长

F、回味顺畅

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第3题

浓香型白酒生产的基本类型有()。

A、老五甑工艺

B、大小曲串香工艺

C、原窖法工艺

D、新型白酒工艺

E、小曲酒工艺

F、跑窖法工艺

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第4题

固态白酒中的有害物质主要有()

A、甲醇

B、杂醇油

C、醛类

D、重金属

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第5题

清香型工艺采用三种曲并用，分别是()

A、后火曲

B、中温曲

C、红心曲

D、高温曲

E、中高温曲

F、清茬曲

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第6题

发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面()。

A、低温入池

B、缓慢发酵

C、注重窖池保养

D、科学控制黄水抽取量

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第7题

大曲的功能是()。

A、糖化发酵剂

B、生香剂

C、投粮作用

D、疏松剂

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第8题

酱香型白酒生产模式中，其主要特点是()

A、用曲量大

B、高温堆积

C、混蒸混烧

D、糠壳量大

E、低温入池

F、长期贮存

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第9题

全部以大米做原料，是()酒的工艺特点之一。

A、米香型

B、豉香型

C、特型

D、兼香型

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第10题

浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是()

A、挥发部分低沸点物质

B、尽可能挥发硫化氢

C、减少酒的挥发

D、以上都正确

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