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浓香型白酒酿造中的副产物主要是（)

A.丟糟

B.底糟

C.粮糟

D.黄水

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第1题

采用中和法测定折酒中的总酸含量，测定结果以()表示为g／L，保留两位小数。

A、乙酸

B、己酸

C、丁酸

D、乳酯

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第2题

采用中和法测定白酒中的总酯含量，测定结果以()表示为g／L，保留两位小数。

A、乙酸乙酯

B、己酸乙酯

C、丁酸乙酯

D、乳酯乙酯

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第3题

白酒标准中固形物应小于()。

A、0.4g/L

B、0.5g/L

C、0.6g/L

D、0.8g/L

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第4题

测定酸度时用()做指示剂。

A、石蕊

B、酚酞

C、甲基橙

D、次甲基蓝

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第5题

新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存期中()几乎不变。

A、高级醇

B、高级脂肪酸乙酯

C、酸类

D、乙醛

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第6题

饮用不同白酒后所产生的口干，头疼现象有差异主要是因为白酒中()含量不同。

A、乳酸乙酯

B、甲醛乙酯

C、冰乙酸

D、杂醇油

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第7题

白酒中区分高度酒和低度酒的界限是()。

A、70度

B、60度

C、50度

D、40度

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第8题

凤型酒的生产周期是()

A、六个月

B、九个月

C、一年

D、二年

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第9题

一般在发酵期长的酒中配以()发酵期短的酒。

A、1%-5%

B、5%-10%

C、10%-15%

D、15%-20%

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第10题

勾兑是为了组合出合格的()，再经调味变成成品酒。

A、成品酒

B、基础酒

C、搭酒

D、带酒

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