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（)是指将成型的生坯投入多油量的油锅中,采用不同的油温、火力加热,使制品受热成熟的方法。

A.烤

B.蒸

C.炸

D.煮

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更多“（)是指将成型的生坯投入多油量的油锅中,采用不同的油温、火力加热,使制品受热成熟的方法。”相关的问题

第1题

()位于皮层之下，是胚乳的最外层组织。

A.皮层

B.谷壳

C.谷皮

D.糊粉层

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第2题

玉米按颜色可分为黄色玉米、()玉米和杂色玉米三种。

A.黑色

B.绿色

C.白色

D.紫色

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第3题

玉米粒破碎后称为()。

A.棒渣

B.玉米粒

C.棒子

D.以上都不对

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第4题

()是近些年问世的集烤、蒸烤、蒸气微波、烟熏等功能于一体的新型加热设备。

A.热风旋转炉

B.电热丝烤炉

C.万能蒸烤箱

D.普通烤箱

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第5题

()是一种利用多种不同的能源加热燃烧室。

A.煤气烤炉

B.热风旋转炉

C.管道天然气烤炉

D.电热丝烤炉

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第6题

()用来取用和称量液体原料及液体食物的容量。

A.针筒

B.烧杯

C.量杯

D.以上都不对

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第7题

()利用蒸汽温度的作用，使其生坯成熟的一种方法。

A.煎

B.烙

C.煮

D.蒸

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第8题

()是将剂子加工成薄片后，抹上油，浆料或馅心等，再折叠、覆盖的方法。

A.镶嵌制法

B.卷制法

C.叠制法

D.切制法

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第9题

()就是在经过加工的半成品表面或内部追加带有色彩的物料或半成品，从而达到美化制品作用的成型方法。

A.镶嵌制法

B.卷制法

C.叠制法

D.切制法

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第10题

()是比较特殊的制皮方法，主要用于制作春卷皮和煎饼。

A.摊皮

B.捏皮

C.拍皮

D.擀皮

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