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[主观题]

我国优质啤酒的特点：（)为12度，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A、原糖汁含量

B、原乙醇含量

C、原酒花含量

D、原麦芽汁含量

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第1题

客人餐毕离开时，服务员应先检查()。

A、是否有客人遗落的物品

B、是否有餐具丢失

C、桌椅是否摆放整齐

D、餐具是否摆放合理

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第2题

5～8人的西餐长方形餐台可摆放()花瓶。

A、1个

B、2个

C、3个

D、4个

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第3题

对于年青未婚的女性客人可称()。

A、太太

B、小姐

C、夫人

D、大姐

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第4题

国际标准的西餐()餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。

A、正方形

B、长方形

C、圆形

D、T形

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第5题

服务员为客人斟好茶应礼貌地说：“()”，并辅以手势。

A、您请

B、请用茶

C、请喝

D、慢用

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第6题

服务员服务咖啡时，应用右手从客人的()方向进行。

A、右侧按顺时针

B、右侧按逆时针

C、左侧按顺时针

D、左侧按逆时针

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第7题

餐厅服务员为客人结账时，应()。

A、用手将账单递给客人

B、用托盘送上账单

C、让客人自己去取账单

D、收款员递上账单

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第8题

茶市服务时，如果客人将壶盖架在壶口与壶把之间，服务员应主动()。

A、添加茶叶

B、添加开水

C、拿走茶壶

D、为客人斟茶

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第9题

在行握手礼时，服务员应上前与客人保持相距()的距离，上身稍向前倾，与对方握手。

A、半步

B、一步

C、两步

D、三步

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第10题

团体包餐每日两餐或三餐的菜肴品种，应尽量做到()。

A、完全一样

B、半数一样

C、不重样

D、多数一样

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