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上拔丝菜时,应用汤碗盛装(),将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌。

A、凉水

B、热水

C、汤

D、凉开水

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更多“上拔丝菜时,应用汤碗盛装(),将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌。”相关的问题

第1题

长期不用的银器应用()进行浸泡,去污清洗后擦干封存待用。

A、洗银液

B、去污剂

C、洗洁剂

D、肥皂液

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第2题

客人选定的酒,服务员应首先请客人确认此酒的()。

A、质量

B、品牌

C、度数

D、口味

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第3题

行握手礼时应注意:()。

A、与男子握手时(力度)可适当重些,以示友情深厚

B、与男子握手时(力度)可轻些

C、男子握手时可不脱帽和手套

D、女士握手时应脱下手套

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第4题

茶几应摆放在距离沙发前()处。

A、20cm

B、30cm

C、40cm

D、50cm

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第5题

打扰客人或给客人带来不便时应真诚而有礼貌地说:“()”。

A、让您久等了!

B、实在对不起!

C、请您等一下!

D、谢谢您!

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第6题

法式服务中,调味汁和配料应从客人的()服务。

A、左侧

B、右侧

C、前侧

D、后侧

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第7题

折餐巾花时,()花形高度应高于其它花形的高度,以示尊重。

A、副主人

B、主人

C、主宾

D、翻译

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第8题

零餐服务的工作特点是()。

A、宾客人数不定,需求标准不一

B、宾客人数固定,菜品种类集中

C、宾客人数不定,菜品种类集中

D、需求标准统一,菜品种类分散

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第9题

东北三省是指()。

A、黑龙江省、吉林省和辽宁省

B、黑龙江省、吉林省和山东省

C、黑龙江省、辽宁省和山东省

D、吉林省、山东省和辽宁省

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第10题

服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上餐桌的服务方式叫做()。

A、摆菜

B、上菜

C、分菜

D、撤菜

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