A.150g
B.125g
C.100g
D.175g
第1题
A.干油酥
B.混酥皮
C.松酥皮
D.水油皮
第2题
A.松酥面
B.干油面
C.鸡蛋面
D.酵面
第3题
A.性质
B.重量
C.颜色
D.硬度
第4题
A.水蛋面坯和干油酥
B.松酥面坏和干油酥
C.水油面坏和干油面坯
D.水油面坏和干油酥
第5题
A.50g
B.150g
C.300g
D.500g
第6题
A.上面
B.一侧
C.两侧
D.下面
第7题
A.100g
B.250g
D.400g
第8题
A.揉面一搓条一下剂一上馅
B.发酵一揉面一搓条一下剂
C.发酵一对碱一揉面一搓条一下剂
D.发酵一对碱一搓条一下剂一上馅
第9题
A.拇指和食指
B.中指和食指
C.食指和无名
D.拇指和中指
第10题
A.10g
B.15g
C.20g
D.30g
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