有试验表明，烤制面坯表面受到250℃以上的高温时，内部温度（）。

A.干烙的基础上

B.水油烙的基础上

C.水烙的基础上

D.油烙的基础上

A.和面→溜条→出条→下剂→成形→熟制

B.和面→醒面→出条→下剂→成形→熟制

C.和面→醒面→溜条→出条→下剂→成形→熟制

D.和面→醒面→溜条→出条→成形→熟制

A.口味咸鲜

B.柔软有弹性

C.口味香甜

D.口感酥脆

A.先高、后低

B.先低、后高、再低

C.先低、后高

D.先高、后低、再高

A.在洒水后的做法与干烙完全一样

B.在洒水前的做法与干烙完全一样

C.在洒水前的做法与干烙不完全一样

D.在洒水前的做法与油烙完全一样

A.用沸水焯

B.用热水浸泡

C.用温水浸泡

D.用冷水浸泡

A.50cm

B.40cm

C.30cm

D.10cm

A.形态

B.体积大小

C.口味

D.形状

A.300g沸水

B.250g清水

C.350g清水

D.400g清水

A.36℃

B.28℃

C.20℃

D.18℃