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先秦时期餐饮南北风味已初见端倪，其中所列菜肴呈现南方菜特色的古籍是（)。

A.西周《八珍》

B.《楚辞.招魂》

C.《品览.本味》

D.《随园食单》

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更多“先秦时期餐饮南北风味已初见端倪，其中所列菜肴呈现南方菜特色的古籍是（)。”相关的问题

第1题

厨房食品原材料需要量的确定方法，除粗略估计法外，还有以下()

A、加工统计法

B、涨发用量等值法

C、喜爱程度法

D、耗损率确定法

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第2题

中文菜单的字号大小通常为()

A、2号铅字

B、3号铅字

C、4号铅字

D、5号铅字

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第3题

宴会是一种特定的餐饮经营方式，它和一日三餐或两餐的餐厅日常经营方式不同，总体来看有()特点

A、目的形式的多样性

B、顾客需求规格的多层次性

C、消费服务过程的享受性

D、经营管理的正规性和复杂性

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第4题

以定价方式划分菜单，可以划分为()

A、零点菜单

B、套餐菜单

C、混合菜单

D、团队菜单

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