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[单选题]

在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（)？

A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务(2分钟)

B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟

C.用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内

D.上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

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更多“在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（)？”相关的问题

第1题

下列关于厨房排烟罩的清洁操作描述不正确的是哪项()?

A.卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次;

B.用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩

C.全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净;

D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分

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第2题

根据厨房地面清洁的操作要求，下列不需使用的工具是哪项()?

A.扫帚

B.尼龙地刷

C.百洁布

D.拖把

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第3题

下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项()?

A.厨房所有抹布洗净后消毒

B.清洁工作区域

C.清洗消毒所有餐具、用具

D.刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放

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第4题

下列关于早餐餐间服务中，当班经理须关注的方面描述正确的是哪项()?(1)人员调配(2)餐间服务(3)餐厅与厨房衔接(4)员工仪表仪容(5)厨房卫生

A.(1)(2)(3)(5)

B.(1)(3)(4)(5)

C.(2)(3)(4)(5)

D.(1)(2)(3)(4)

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