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[主观题]

食糖在面点中的作用主要有（)

A.增加咸味

B.改进色泽

C.提高可塑性

D.增加面筋力

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更多“食糖在面点中的作用主要有（)”相关的问题

第1题

下列哪些蔬菜的作用说错了()。

A.茄子、芹菜有降血压、降血脂的作用

B.吃了竹笋有促进个子长高的作用

C.姜有健胃，驱风寒的作用

D.黄瓜、冬瓜有减肥美容作用

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第2题

下面哪一项不是豆腐的特点()。

A.高蛋白质

B.低脂肪

C.不含胆固醇

D.含大量膳食纤维

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第3题

冷菜蒜香茄条，采用()的方法。

A.拌

B.炝

C.酱

D.煮

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第4题

牛里脊又称()。

A.米龙

B.西冷

C.上脑

D.牛柳

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第5题

中国厨艺界历来有“火在山东，刀在江苏，味在四川，料在()”的说法。

A.北京

B.天津

C.广东

D.广西

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第6题

以下哪一项不是复合调味品()。

A.番茄沙司

B.酒酿

C.番茄酱

D.沙茶酱

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第7题

下列哪些蔬菜的别称不对()。

A.藕又称莲蓬

B.茄子古称落苏

C.冬瓜又称枕瓜

D.荸荠又称马蹄

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第8题

以下是制作菜墩最好材料()。

A.柳树木

B.榆树木

C.橄榄木

D.银杏木

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第9题

维吾尔族忌吃()、马、驼肉和不用酱油。

A.鸽子

B.洋葱

C.辣椒

D.奶酪

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第10题

高温保藏法就是将原料加热到至少()以上。

A.100℃

B.90℃

C.80℃

D.70℃

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