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碳水化合物也称为糖类，可分为（)、双糖、多糖。

A.白糖

B.红糖

C.单糖

D.麦芽糖

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更多“碳水化合物也称为糖类，可分为（)、双糖、多糖。”相关的问题

第1题

唐代烹饪名著有( )和《食疗本草》两大卷。

A.《诗经》

B.《吕氏春秋》

C.《食医心鉴》

D.《齐民要术》

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第2题

菜肴中常用天然色素有( )、红曲素、姜黄素等。

A.胭脂红

B.叶绿素

C.日落黄

D.靛蓝

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第3题

石斑鱼别名( )、绘鱼。

A.石斑

B.石鱼

C.舌鳎鱼

D.鲟鱼

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第4题

点缀的形式有三种，即( )、坐中、与原料合为一体。

A.围边

B.凌空

C.立体

D.集体

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第5题

明清著名筵席有“( )”和“满汉全席”。

A.千叟宴

B.鸿门宴

C.三国宴

D.水浒宴

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第6题

甘蓝类洋菜有( )、羽衣甘蓝、孢子甘蓝、西兰花等。

A.紫甘蓝

B.青菜

C.菠菜

D.大白菜

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第7题

食品雕刻原料含水分( )，既难以保存，又易于腐烂和干瘪，且作一时观赏之用，不必过于精细雕刻。

A.小

B.干

C.大

D.少

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第8题

干锅菜的加热时间( )，整个烹饪过程是利用油和汤汁加热原料，并赋予鲜香味的。

A.长

B.短

C.较长

D.很长

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第9题

刀鱼与( )鳞下脂肪非常丰富，所以清蒸时不必刮鳞。

A.鲥鱼

B.鳙鱼

C.青鱼

D.鲫鱼

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第10题

新鲜水果品种众多，四季皆有，且水分足、( )、营养丰富，经常被用做烹饪原料

A.清苦鲜咸

B.清爽鲜嫩

C.清香甘甜

D.味浓鲜辣

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