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莨姜又名沙姜、山奈、生姜、黄姜，其外皮呈棕褐色，有白色环节。（)

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第1题

莳萝中的清香气味主要来自茴香脑和茴香醛等挥发性油类物质。( )

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第2题

苹果醋是以未成熟的苹果为原料，经过酒精发酵酿制而成。( )

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第3题

甜味剂中甜菊糖的甜度和热量分别是蔗糖的300倍和1倍。( )

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第4题

根据糖的类型不同，甜味剂中糖浆的品种有淀粉糖浆和果葡糖浆。( )

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第5题

被誉为山菜之王的蕨菜可以食用的部位只是嫩茎和嫩根。( )

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第6题

根据豆豉的含水量不同，其品种主要有干豆豉和水豆豉。( )

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第7题

由蛋黄和水调制而成的蛋黄酱适宜冷菜水果的调味。( )

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第8题

沙茶酱又名沙嗲酱，是一种在欧洲流行的串烧酱类调料。( )

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第9题

多年生草本植物番杏叶是一种类似油菜叶子的蔬菜。( )

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第10题

瘦肉型长白猪又名兰德拉斯，原产地为丹麦。( )

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