A.是味精的第三代产品
B.含有鲜味极强的核酸类物质
C.含有谷氨酸钠成分
D.是普通味精鲜味的两倍
E.只能用于冷菜调味
F.是一种复合鲜味调料
第2题
A.主要产于我国安徽黄山和江西庐山
B.蛙体表色呈绿色
C.是爬行纲的动物
D.是中国林蛙雌性的生殖腺体
E.体长10~15厘米
F.又名雪哈膏
第3题
A.有美洲鸵鸟、非洲鸵鸟和澳洲鸵鸟品种
B.人工饲养周期为3个月
C.肉质颜色洁白如玉
D.我国有人工孵化养殖商业品种
E.我国从20世纪70年代开始人工驯化养殖
F.头颈部裸露无羽毛
第4题
A.采用新鲜的棕榈果实压榨制成
B.胆固醇含量很高
C.适宜高温加热使用
D.颜色呈淡黄色
E.适宜制作甜品、糕点
F.主要生产国是印度尼西亚
第5题
A.主要发生在高温脱水加热的过程中
B.又称美拉德反应
C.酸性可以加速反应
D.蛋白质和碳水化合物同时存在
E.酒类物质可以强化反应
F.产生洁白色
第6题
A.肌肉组织中含有极其强烈的神经毒素
B.清明时节洄游到河口处产卵
C.体形呈纺锤圆筒形
D.海洋鱼类品种
E.产卵期间毒性最强
F.鱼体表面有角质硬鳞
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