下列选项中关于聚磷酸盐嫩化剂的正确叙述是______。

A.大马哈鱼

B.俄罗斯鲟鱼

C.河鳗

D.鲶鱼

E.鳐鱼

F.虹鳟鱼

A.先用清水将鲍鱼浸泡回软

B.放入食碱溶液内浸泡涨发

C.将边缘和表面洗刷干净

D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发

E.放入鸡汤中焖煮涨发

F.将鲍鱼切成片状再进行涨发

A.又可称作翻汤

B.利用营养物质的水解作用

C.主要利用鲜味物质的水解作用

D.利用脂肪的乳化作用

E.白汤是一种相对稳定的乳浊液

F.磷脂成分可以保持液体的稳定

A.开花

B.结果

C.发芽

D.抽薹

E.变黄

F.变黑

A.核苷酸

B.肽

C.琥珀酸

D.柠檬酸

E.氨基酸

F.苹果酸

A.冷水浸泡

B.热水焖泡

C.温油浸泡

D.热水焖煮

E.热油炸制

F.脱胺处理

A.属于双糖甜味剂

B.从煤焦油中提炼加工而成

C.甜度低于蔗糖

D.不能转化为葡萄糖

E.不影响人体糖原的合成

F.代谢与人体胰岛素无关

A.白菜

B.苹果

C.黄瓜

D.土豆

E.萝卜

F.大蒜

A.属于集约化养殖的品种

B.羽毛为淡黄色

C.体重平均3～4千克

D.人工饲养周期平均为3个月

E.单冠为玫瑰红色

F.世界优质肉鸡品种

A.水

B.麦芽糖

C.大红浙醋

D.玫瑰露酒

E.五香粉

F.食盐