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川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中慢慢加热熬制后（)制成的红色辣油。

A.均质净化

B.冷却滤渣

C.沉淀装瓶

D.过滤沉淀

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更多“川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中慢慢加热熬制后（)制成的红色辣油。”相关的问题

第1题

柱侯酱是用黄豆、面粉、食糖、()、植物油和猪油等原料熬制而成的。

A.苹果

B.桂皮

C.砂仁

D.八角

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第2题

按点缀花在餐盘中摆放的位置划分，有边花、角花、()花三种类型。

A.围边

B.镶嵌

C.中心

D.立体雕刻点缀

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第3题

将蒸制发透的白果取出冷却，在()存放。

A.真空低温

B.真空常温

C.常温放置

D.冷水中浸泡

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第4题

猪肉组织主要是根据肌肉的分布位置和()来划分的。

A.肉色特征

B.质地特征

C.脂肪特征

D.形状特征

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第5题

插花法的加工工艺是将原料切成()。

A.薄片

B.块

C.厚片

D.丝或条

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第6题

从虾枪的()用刀尖破开，挑出头部的沙包。

A.左侧

B.右侧

C.下部

D.上部

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第7题

点缀品的使用应掌握()，要突出主题。

A.既艳不俗

B.既淡而雅

C.既繁不乱

D.少而精

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第8题

桂皮又称肉桂，由桂树皮加工而成，主要产于()、湖北、安徽等地。

A.河南、河北

B.山东、山西

C.甘肃、宁夏

D.广东、广西

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第9题

海藻胶是用海藻经过充分水解得到的()，属于植物凝胶。

A.单糖混合物

B.双糖混合物

C.糖脂混合物

D.多糖混合物

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第10题

油发是将适合油发的含胶原蛋白充足的原料在油中加热，使胶原蛋白()膨胀的方法。

A.吸油

B.变形

C.变质

D.变性

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