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制作芸豆卷,案台上铺一块长方形白布,放上芸豆泥,用（)拍抹成宽10厘米、厚0.4厘米,长度不限的长条薄片。

A、面杖

B、陷尺子

C、刮板

D、刀

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更多“制作芸豆卷,案台上铺一块长方形白布,放上芸豆泥,用（)拍抹成宽10厘米、厚0.4厘米,长度不限的长条薄片。”相关的问题

第1题

物理膨松面坯()，组织细密喧软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。

A、口感酥松

B、口感软糯

C、口感咸鲜

D、体积疏松膨大

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第2题

太极对称的()，正负有对，阴阳相依的普遍规律，寄托了人们成双成对，吉祥美好的愿望。

A、相对性

B、绝对性

C、偶对性

D、整体性

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第3题

为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。

A、软、松、酥

B、硬、松、酥

C、糯、酥、脆

D、软、硬、糯

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第4题

制作乐亭烧饼的油面使用面粉加入()调成油面。

A、色拉油

B、豆油

C、麻油

D、黄油

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第5题

下面不属于商业从业销售员的职业道德规范的是()。

A、公正廉洁

B、为人民服务

C、货真价实

D、公平交易

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第6题

用摊的方法制皮或制成品的要求，必须()手法灵活，动作熟练。

A、善于调制面坯

B、善于调制馅心

C、善于掌握火候

D、善于学习

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第7题

制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。

A、容易反软影响起发

B、不易炸制成熟

C、容易干硬

D、变形

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第8题

对称中心为一点的称之为()。

A、对比对称

B、角对称

C、中心对称

D、轮对称

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第9题

卷筒蛋糕的风味特点：色泽鲜明、蜂窝均匀、()。

A、清香甜糯、蓬松香甜

B、绵软细润、蓬松香甜

C、组织坚实、口味香甜

D、组织坚实、清香甜糯

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第10题

制作香麻薯蓉枣，调制马铃薯皮柸时，白糖和糯米粉一定要趁热掺入薯蓉中，最后加入大油，()至均匀即可。

A、折叠

B、揉搓

C、搅拌

D、搓擦

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