面点师在灶台操作时，应首先将用具、（)放在自己动作域范围内。

A.特色

B.形态

C.色泽

D.质地

A.胸部按压法

B.仰卧压胸法

C.俯卧压背法

D.口对口吹气法

A.可继续销售

B.可降价销售

C.不能销售

D.可作处理食品销售

A.水油皮层酥

B.擘酥皮层酥

C.蛋水皮层酥

D.酵面类层酥

A.规范

B.规定

C.规矩

D.规格

A.无凝块和沉淀

B.为均匀的白色混悬体

C.略有甜味和特有的芳香味

D.以上都是

A.无损伤

B.无病虫害

C.饱满无枯萎

D.以上都是

A.煮烂

B.煮熟

C.半生

D.半熟

A.烙制

B.受热

C.色泽

D.成熟

A.腥味

B.怪味

C.表皮

D.泥沙