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制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。（)

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第1题

平衡膳食宝塔共有五层。()

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第2题

积极进取即不懈不怠，追求发展，争取进步。()

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第3题

《中华人民共和国劳动法》共有十一章107条。()

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第4题

采购的肉类应鲜度合格，整片的肉应盖有兽医卫生检疫合格印章。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

水油皮类层酥是以水油面为皮，干油酥为心制成的层酥面坯。()

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第6题

用对虾制馅时应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

发酵粉为复合膨松剂。()

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第8题

《食品安全法》规定，任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

食品保温操作台的操作程序是：开启电源→设定温度→打开照明灯。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

水油皮面是用面粉、大油、水按一定比例经搓擦、摔挞而成，其中面粉与大油的比例以4：1为宜。()

此题为判断题(对，错)。

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